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梅雨にかけてのイサキはほーんとに美味しい。ふるさと自慢ではないけど、熊野灘のイサキが一番美味しい。白身に思えないほどの脂の乗りで。
 これは、釣りもの。あしがはやい魚なので、朝〆てもらって持って来てもらったもの。市場で売ってるものをいろいろ食べたけど、これに勝るものはないんです。めんどくさいけど。。。 食べ方は、やっぱりお造り！そのうち更新しまーす。 |
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夏が旬のアナゴを買ってきた。
  か〜るく湯がいて、皮の所のぬめぬめを包丁を使ってとる。  結構あくが出るので、アクを取ってくれるシートを乗せてゆ〜くり煮込んで。鰹だし、砂糖、薄口醤油の薄めの味付けで、じ〜くり煮込んで。  完成。 |
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夏と言ったら「うなぎ」！ひつまぶし。
 そのまま食べて、薬味を乗せて、お茶漬けで。 うなぎは釣れるらしい。是非に釣って食べたい。 |
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