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さわらの味噌漬けを近くの魚屋さんで買う。
 大きさからして、さごしぐらいか。さわらって、むちゃくちゃ美味しい魚らしい。旬は、魚に春って書くぐらいだから春じゃないかな。でーも、冬の時期の寒鰆が脂が乗っるらしい。 あんまり食べたことないが、岡山あたりですごい食べる魚らしい。刺身で食べるのを聞いてビックリ！次の冬はぜひぜひ食べたい。でーれ、美味しいさかならしいよ。 てなわけで、買ってきた味噌漬けは、手で味噌を落として、焼くだけ。  美味しそうに焼けましたが、残念。あーんまりだね。味噌の味つけがもうひとつ。 |
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三重県産のあさりの酒蒸し。
酒蒸しって簡単にできちゃう。あさりを洗って、生姜とにんにく炒めてそこにあさりを投入。すぐにお酒を入れて、殻が開くまでふたをするだけ。  身がぱんぱんに入ってる。久しぶりです、こんなに美味しいアサリは。旬のものはやっぱりうまいね。 |
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この前、かつおを食べたら、たたきが食べたくなった。出来れば、半身のかつおを買ってきて、捌いてたたきに挑戦してみたいが、難しそうなので、断念。捌くのから難しいはず、かつおって。
 パック入りでも十分美味しいもんね。そーいや、かつおのたたきって、実家ではほとんど食べなかった。刺身ばっかりだった。 あー、でも、もどりがつおがたべたいなー。早く戻ってきてね。 |
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子どもの時は見向きもしなかったソラマメ。こんな野菜って大きくなってから食べるものですよね。
  豆取り出して、茹でるだけ。熱々を食べるだけ。   皮をむいて食べるだけ。 素朴な味わい。子どものときは全然食べなかったが、なぜか昔を思い出す味。不思議な食べ物。お酒には、もってこい。飲まないけど。 |
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たまには、野菜。旬の野菜を喰らいましょ。春ならたけのこ。山城産。
 まずは、アク抜き。掘りたてのたけのこってアクがないらしい。掘ってからアクが出てくるらしいんだって。一度は、そんなたけのこを食べてみたいもんです。 ぬかと鷹の爪を入れて、小1時間。冷めたら、皮をむいて、食べるサイズに切り、だしと砂糖、みりん、酒を入れて味付け。最後に醤油を入れる。濃い目に濃い目に。   このまま食べても美味いが、わかめとたけのこで、わかたけに。わかめとたけのこで、若竹煮ってことか。 今度は、薄い味付けしただし汁に、味付けした竹の子とわかめを入れる。あっ！木の芽がないが、まぁいいっか。  ちょっと作りすぎ。 山の幸と海の幸の旬の出会いもの。味付けの竹の子がまだまだ、味が染みてなかったのでﾁｮｯﾄ薄味すぎました。よーく味が染みるまで待ったほうが良いｶﾓﾈ。 旬っていいっす、いいっす。 |
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ﾁｮｯﾄ友達の結婚式の二次会にて、旬のかつお。
 かつおって、おいしいよねー。戻りかつおの方が好みですが。 今週、時間あったら買ってきましょー。 こーんな料理もいいが、普通にたたき。にんにくのせてたべたいなー。 |
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結婚式の魚料理。「真鯛のロースト きのことトマトのコンフィー添え パルサミコ赤ワインのソース」。
 フレンチの魚料理ってパサパサ、もそもそ、している。特に真鯛は気になるなー。慣れてないだけ？それでもって、赤ワインのソースとも合うのかなー。これまた、慣れないだけｶﾓﾈ。鯛は、僕には上品すぎるのか？ |
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ﾁｮｯﾄ友達の結婚式に行ってきました。前菜の「赤座えびのグリエとレンズ豆のリゾット」。
 えびとソースが良くあってたね。ソースは、ブールブラン。白ワインとバターのソース。一般的な魚料理のソース。 |
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ブリと一緒に実家から来たアジのひらき。
 アジのひらきは本当に美味しいよ。塩加減がいい塩梅。 これって、親戚とこの手作り。また、紹介しまーす。 |
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照り焼き用に用意されていたので、照り焼きも楽しむことに。実家から送られてくる魚は楽でいいっす。
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実家からブリが送られてきた。毎年これぐらいにブリがとどく。毎年ありがとーね。
 で、ブリの刺身を喰らう。 |
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