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２週間して完成！たいへーん。南高梅のビンから泡がぶくぶく。発酵が始まってました。。。火にかけたら何とかなるかな。
煮立たないように１５分ぐらい火にかける。   冷めたらビンに詰めて冷蔵庫に保存。  炭酸で割ったり、水で割ったり。飲んじゃってください。お酒と割ってもいいかもね。  南高梅と古城の違いですが、古城よりも南高梅の方酸味が強い感じでした。個人的には南高梅の方が好き。まぁ、砂糖の分量も適当だし、梅の熟しぐあいも違ったからかも。 |
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１１日目。
そろそろ、出来上がりーー。今週末ぐらいにでもっと。  南高梅  古城 |
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２日目の梅シロップ。
 こーんなに梅から水分が出てきます。結構でるんです。 時々、ゆすって、砂糖溶かしながら２週間！たまに蓋を開けてあげて、ガスを抜いてあげないと。 |
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梅は、へたをとって洗って、１日冷凍庫へ。その梅をビンに砂糖とつけるだけ。
家では、１kgの梅に７００gの砂糖を。白糖３００gぐらい、氷砂糖４００gぐらいかな。適当ですが。。。１，２日するとたっぷりの水分がでてくるから、ビンを揺すりながら、２週間ぐらいで出来上がり。 そのまま置いておくと発酵しちゃうので、梅を取り出し沸騰しない程度１５分ぐらい火にかけて、冷蔵庫に。このとき、溶けきらなかった砂糖も一緒に。 ２，３ヶ月ぐらいは全然もつでしょう。（家では１年ぐらいもってます。）   南高梅   古城 楽しみ〜、楽しみ〜。 |
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梅が出てたんで、梅シロップをつくりましょ。
 南高梅  古城 毎年、「南高梅」を使って作るが、今年は飲み比べのために「古城」をつけてみます。 作り方はそのうちに。。。でも、梅がなくなっちゃうかもね。 |
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