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秋のかぼちゃ。ふつーに煮付け。
 北海道のくりかぼちゃ。北海道の野菜ってすんごく美味い。「土が違う」って八百屋さんが言ってた。 |
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６月に漬けたらっきょがいい感じに美味しくなってきた。
しかし、市販のものに比べると皮の部分がﾁｮｯﾄ硬い。   漬けたてのらっきょ。 |
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スナップエンドウをもらった。スナップエンドウ、スナップエンドウどっち？ということらしい。
朝とりたてのスナップエンドウを塩湯でして、マヨネーズをﾁｮｯﾄつけながら食べる。 あまーーい。お菓子みたいに食べれるエンドウ。  どーも、ありがとー。美味しかったでーす。 |
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子どもの時は見向きもしなかったソラマメ。こんな野菜って大きくなってから食べるものですよね。
  豆取り出して、茹でるだけ。熱々を食べるだけ。   皮をむいて食べるだけ。 素朴な味わい。子どものときは全然食べなかったが、なぜか昔を思い出す味。不思議な食べ物。お酒には、もってこい。飲まないけど。 |
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たまには、野菜。旬の野菜を喰らいましょ。春ならたけのこ。山城産。
 まずは、アク抜き。掘りたてのたけのこってアクがないらしい。掘ってからアクが出てくるらしいんだって。一度は、そんなたけのこを食べてみたいもんです。 ぬかと鷹の爪を入れて、小1時間。冷めたら、皮をむいて、食べるサイズに切り、だしと砂糖、みりん、酒を入れて味付け。最後に醤油を入れる。濃い目に濃い目に。   このまま食べても美味いが、わかめとたけのこで、わかたけに。わかめとたけのこで、若竹煮ってことか。 今度は、薄い味付けしただし汁に、味付けした竹の子とわかめを入れる。あっ！木の芽がないが、まぁいいっか。  ちょっと作りすぎ。 山の幸と海の幸の旬の出会いもの。味付けの竹の子がまだまだ、味が染みてなかったのでﾁｮｯﾄ薄味すぎました。よーく味が染みるまで待ったほうが良いｶﾓﾈ。 旬っていいっす、いいっす。 |
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